COVID-19が飲食業界に与える壊滅的な影響
概要
本記事では、COVID-19パンデミックが飲食業界に与える影響について、特にアルコールを提供する事業に焦点を当てて論じます。マーケティングコンサルタントとシーフード居酒屋オーナーをゲストに迎え、パンデミックが深刻な影響を与えたことを取り上げます。また、ゴーストレストランやクラウドキッチンなどの新しいビジネスモデルへの適応の課題や、Uber Eatsなどのデリバリーサービスの人気が高まっているにもかかわらず、テイクアウト注文がデリバリー注文を上回っていることにも触れます。しかし、困難にもかかわらず、ゲストたちは業界が回復することを期待しています。
目次
- 飲食業界への影響
- 新しいビジネスモデルへの適応の課題
- テイクアウト注文とデリバリー注文
- 未来への期待
飲食業界への影響
COVID-19パンデミックは、多くの事業が生き残ることに苦労している飲食業界に壊滅的な影響を与えました。当番組のゲストであるマーケティングコンサルタントとシーフード居酒屋オーナーは、両方ともその影響を直接経験しています。居酒屋オーナーは、パンデミック中に厳しい規制が課せられたアルコールを提供していることが特に大きな影響を受けたと述べています。
新しいビジネスモデルへの適応の課題
多くの事業が生き残るために、ゴーストレストランやクラウドキッチンなどの新しいビジネスモデルに適応する必要がありました。しかし、ゲストたちは、これらのモデルには独自の課題があると指摘しています。たとえば、マーケティングコンサルタントは、物理的な店舗がない状態でブランドや顧客基盤を構築することが難しいと説明しています。居酒屋オーナーは、デリバリーやテイクアウトの環境で伝統的な居酒屋の雰囲気を再現することが難しいと述べています。
テイクアウト注文とデリバリー注文
COVID-19パンデミック中、Uber Eatsなどのデリバリーサービスが人気を博していますが、ゲストたちは、テイクアウト注文が実際にデリバリー注文を上回っていることに注目しています。マーケティングコンサルタントは、パンデミック中には多くの人々が自宅に知らない人を招き入れることに躊躇しているため、これが原因だと考えています。居酒屋オーナーは、テイクアウト注文は、デリバリーサービスに関連する高い手数料を支払わずに、お気に入りの地元の事業を支援することができると指摘しています。
未来への期待
飲食業界が直面する課題にもかかわらず、ゲストたちは業界が回復することを期待しています。マーケティングコンサルタントは、人々は常に良い食べ物や飲み物を求めると指摘し、変化する状況に適応できる事業が生き残ることができると述べています。一方、居酒屋オーナーは、常に新しいメニューやプロモーションを試して、顧客をエンゲージし、自分たちの事業に興味を持たせるようにしていると述べています。
