ガーナに日本の味を届ける：唐揚げの物語
概要
本記事では、プロのライターがカラアゲを通じて日本料理のユニークな味をガーナの人々に届けた物語を紹介します。ライターが持っていた、カシューナッツを持続可能な作物として紹介するという初期の計画から、日本風フライドチキンであるカラアゲの生産に至るまでを探ります。また、アフリカでビジネスを行う上での課題や、ライター自身が日本での有機農業についての経験にも触れます。
目次
- 初期計画：カシューナッツを持続可能な作物として紹介する
- 飼料鶏肉生産とカラアゲの生産への転換
- 日本料理をガーナに届ける
- アフリカでのビジネスと懸念点
- 日本での有機農業についての個人的な経験
- 私たちがやっていること
初期計画：カシューナッツを持続可能な作物として紹介する
ライターの初期計画は、スペシャルティコーヒーのようにカシューナッツを特産品として紹介することでした。しかし、カシューナッツが地元の農家に持続的な収入をもたらす可能性があるにもかかわらず、季節的な性質や農村コミュニティにおける性別役割などの課題がありました。
飼料鶏肉生産とカラアゲの生産への転換
カシューナッツを紹介することに課題があったため、ライターは飼料鶏肉生産に焦点を移し、最終的にカラアゲの生産に至りました。ライターは、しょう油、にんにく、しょうがなどの日本の調味料を使用し、独特で味わい深い味を追加しました。地元の人々は新しい味を受け入れ、カラアゲはガーナで人気のある料理となりました。
日本料理をガーナに届ける
フライドチキンはすでにガーナで愛されている料理でしたが、カラアゲの登場により、新しい独特な味が提供されました。ライターは地元の人々に日本料理の味を提供できたことを嬉しく思い、祭りの際にはカラアゲを配布し、人々から美味しいと絶賛されました。
アフリカでのビジネスと懸念点
アフリカでビジネスを行うことについては、利益が高く、生活条件がより良い日本と比較して懸念があります。しかし、ライターの動機は、スペシャルティカシューナッツ文化を創り、ナッツの原産地に対する透明性を高めることでした。ガーナに行くという決定は軽率にされたものではなく、アフリカに住むというのは一般的な選択肢ではありません。
日本での有機農業についての個人的な経験
話題は、スピーカーの日本での有機農業についての個人的な経験に及びます。彼らは、農薬の使用などの伝統的な農業慣行が自分の価値観に合わないことを発見しました。人々が本当に何かを愛している場合、どんなに困難でもそれを行うというアイデアを表現し、つながりを持てない場合は、それを最小限にする方法を探す傾向があると述べています。
私たちがやっていること
まとめとして、ライターはカラアゲをガーナの人々に紹介できたことを嬉しく思い、地元の人々に異なる種類の高品質な食品を紹介し続けることを望んでいます。彼らは、食品産業に透明性と持続可能性をもたらすことの重要性を信じており、アフリカでの成長と機会の可能性も認識しています。
